Guna keperluan menyajikan hidangan makanan yang lebih berkualitas, kini telah ada convection oven atau oven konveksi.
Apa itu Convection Oven
Convection oven merupakan jenis oven yang menggunakan sistem sirkulasi udara panas untuk memasak makanan. Dalam convection oven, dilengkapi kipas atau blower yang mengalirkan udara panas pada makanan yang sedang dimasak. Sehingga distribusi panas lebih merata, hasilnya lebih renyah di luar dan tetap lembap di dalam.
Aneka Jenis Convection Oven
Convection oven tersedia dalam berbagai ukuran dan jenis, mulai dari untuk rumah tangga hingga komersial.
Convection Toaster Oven
Versi kecil dari convection oven untuk penggunaan rumah tangga. Terdapat fitur pemanggang roti, dan pengaturan suhu serta waktu, juga rak yang dapat diatur. Cocok untuk memanggang roti, dan pizza, juga kue, serta makanan lain dalam jumlah kecil hingga sedang.
Built in Convection Oven
Menyatu dalam desain dapur. Kapasitasnya lebih besar daripada toaster oven. Dilengkapi dengan berbagai fitur canggih seperti sensor suhu, dan pengaturan memasak otomatis, serta kontrol touchscreen. Ideal untuk memasak makanan dalam jumlah besar dan dengan tingkat akurasi yang tinggi.
Commercial Convection Oven
Dirancang khusus untuk penggunaan komersial di restoran, atau kafe, atau dapur industri. Berkapasitas besar. Dilengkapi dengan teknologi yang canggih seperti pengaturan suhu yang presisi, dan kontrol kelembaban, serta program memasak otomatis. Dapat digunakan untuk memasak dalam jumlah besar untuk berbagai jenis makanan dari roti panggang hingga daging panggang.
Countertop Convection Oven
Lebih kecil dari built in convection oven. Sesuai untuk penggunaan di meja dapur atau countertop. Mudah dipindahkan dan dipasang, dengan harga yang lebih terjangkau daripada built in atau commercial convection oven. Memadai untuk memasak makanan dalam jumlah kecil hingga sedang, seperti roti, dan kue, pizza, serta makanan ringan lainnya.
Beda Convection Oven dan Oven Biasa
Berikut ini perbedaannya.
Distribusi Panas
Pada Oven Biasa, panas dihasilkan dari elemen pemanas di bagian atas dan bawah oven, yang lalu naik secara alami ke atas untuk memasak makanan. Sehingga ada perbedaan suhu dalam oven. Pada Convection Oven, ada kipas atau blower untuk mengalirkan udara panas di sekitar makanan secara merata. Sehingga makanan bisa matang merata dan cepat.
Waktu Memasak
Pada Oven Biasa, lebih lama, terutama untuk makanan yang lebih tebal atau berat. Pada convection Oven, bisa hingga 25% lebih cepat.
Hasil Akhir Masakan
Pada Oven Biasa, bagian luar mungkin lebih gosong sementara bagian dalam masih mentah.
Pada Convection Oven, lapisan luar lebih renyah dan bagian dalam matang dengan baik, bagian dalamnya tetap lembap.
Kemampuan Memasak
Oven Biasa cocok untuk memasak makanan yang memerlukan panas langsung, seperti kue kering atau biskuit. Convection Oven serbaguna. Bisa digunakan untuk memasak berbagai jenis makanan, termasuk roti, kue, daging panggang, pizza, lasagna dan makanan lainnya dengan hasil yang lebih konsisten.
Itulah penjelasan mengenai oven konveksi atau Convection oven.